لماذا تغير أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم سلالة حبوبها؟

لماذا تغير أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم سلالة حبوبها؟

قد يتغير مذاق القهوة القادمة من البرازيل قليلاً في السنوات القادمة الدولة الواقعة في أميركا الجنوبية هي أكبر منتج في العالم لحبوب أرابيكا وهي صنف ذو مذاق لطيف من القهوة لكن مع تزايد صعوبة زراعة هذه الحبوب بفعل تغيّر المناخ بدأ بعض المزارعين في زراعة شتلات روبوستا التي تنتج حبوباً أكثر مرارة لكنها تتحمل درجات حرارة أعلى ولديها مقاومة أكبر للآفات.

مناطق زراعة البن التقليدية في البرازيل ومعظمها ينتج حبوب أرابيكا شهدت موجات جفاف أشد وبوتيرة أكبر، إلى جانب ارتفاع درجات حرارتها ولا تزال حبوب أرابيكا المكوّن الرئيسي لصادرات البن البرازيلية لكن إنتاج روبوستا ينمو الآن بوتيرة أسرع إذ زاد بأكثر من 81% خلال السنوات العشر الماضية وفقاً لوزارة الزراعة الأميركية التي تتابع إنتاج البن حول العالم.

بالنسبة للبرازيل تمثل روبوستا فرصة للبقاء في صدارة موردي البن في العالم مستقبلاً حتى مع اشتداد آثار التغير المناخي بحسب فيرناندو ماكسيميليانو مدير معلومات سوق القهوة في شركة الخدمات المالية ستون إكس لم يكن نمو إنتاج روبوستا مدفوعاً بالطلب بالضرورة في الواقع كانت مشكلات المناخ والخسائر في أرابيكا هي العوامل الرئيسية التي أسهمت في تحفيز زيادة إنتاج روبوستا.

في المناطق الأكثر دفئاً من البرازيل حيث لا يمكن زراعة أرابيكا يعمل منتجو القهوة على إيجاد السبل لزراعة روبوستا والتخفيف من آثار ارتفاع درجات الحرارة ومن بين هذه التقنيات زراعة أشجار البن تحت ظل الأشجار الأصلية بالمنطقة وأنواع نباتية أخرى بهذه الطريقة تثمر الأشجار وتظل رطبة لفترة أطول قليلاً فلا تتدهور بسهولة بحسب جوناتاس ماتشادو المدير التجاري لشركة كافيه أبوي التي تنتج حبوب روبوستا من خلال زراعة الغابات في منطقة الأمازون.

في أوروبا سيتسع الفارق على الأرجح بين أسعار روبوستا وأرابيكا خلال السنوات المقبلة فهناك قانون جديد سيشترط توثيق السلع الزراعية المستوردة بما يثبت أنها لم تأت من مناطق تدهورت مؤخراً أو شهدت عمليات إزالة للغابات وإن كان موعد تطبيقه لم يتحدد بعد وهذه القواعد لا تشمل القهوة سريعة التحضير المصنوعة في الغالب من حبوب روبوستا وقد يؤدي هذا الاستثناء إلى زيادة الطلب على المنتجات المشتقة من حبوب روبوستا بحسب رابوبنك.

الاتحاد الأوروبي هو أكبر مستهلك للقهوة سريعة التحضير إذ يمثل قرابة 50% من الإيرادات العالمية وفقاً لشركة غراند فيو ريسيرش لاستشارات الأعمال ورغم أن روبوستا أرخص عادة من أرابيكا فإن أسعارها آخذة في الارتفاع لمستويات قياسية هذه الأسعار المرتفعة إلى جانب ارتفاع إنتاجية السلالات المزروعة إلى قرابة ضعفي إنتاجية أرابيكا أقنعت عدداً متزايداً من منتجي القهوة في البرازيل بالاستثمار في زراعة حبوب روبوستا وفق ألكساندرو تيسييرا، الباحث المتخصص في القهوة لدى المؤسسة البرازيلية للبحوث الزراعية كما يعمل منتجو روبوستا على تحسين جودة الحبوب وهو ما عزز جاذبية هذه السلالة للمستهلكين وأدى لارتفاع أسعارها على حد قوله.